Поддержите Вильне Радио
Со студенческих лет мариуполец Алексей обожал ходить в блинную возле площади Свободы. Теперь же изображение дома, где она располагалась, украшает его собственное заведение Azov mlyn в Ивано-Франковске. Мужчина открыл блинную в мае 2025 года и постарался, чтобы о родном городе там напоминали не только название и рисунки на стенах, но и вкус блинов по семейному рецепту.
О воспоминаниях, которые вдохновили его на открытие заведения, и любви к родному городу, которому посвятил идею блинной, Алексей рассказал журналистам Вильного Радио.
После начала полномасштабного вторжения и вынужденного выезда из родного Мариуполя Алексей четко не представлял, как будет строить свою жизнь. После раздумий и нескольких переездов в конце концов обосновался в Ивано-Франковске, где поселился его брат.
На новом месте Алексей решил открыть собственное дело. Небольшой опыт предпринимательства у мужчины уже был: с 2020 года он, бывший спортсмен, вместе с другом развивал в Мариуполе собственный спортзал в микрорайоне Восточный. Говорит, что тогда запустить бизнес было легко: помещение у них уже было, а инвентарь бесплатно предоставили знакомые.
Размышляя над новым делом, мужчина перебрал несколько вариантов: снова думал о спортзале, который стал бы местом его души, или о прибыльном салоне красоты. Но эти идеи требовали больших вложений, поэтому их пришлось отбросить. Другая же, связанная с родным городом, пришла к нему в февральский вечер.
«Под Новый год в 2021-м я в последний раз ел блины в Мариуполе. Это была блинная, которая работала с другой стороны дома, где был магазин «1000 мелочей». Когда-то я неожиданно наткнулся на нее по дороге из университета и потом всегда ел там после занятий. Может, это как-то странно, но эти воспоминания врезались в мою память. И вот я лежал и думал, что снова хочу попробовать те блины. Тогда и возникла идея блинной», — рассказывает Алексей.
Концепцию будущей блинной мужчина прописал в тот же вечер — сразу знал, что посвятит ее Мариуполю. Тогда же Алексей придумал несколько вариантов названия, среди которых, в частности, был код города — 0629. Несколько дней мужчина думал над ними, советовался с новыми знакомыми среди местных, и в результате спонтанно определился с ним примерно через неделю во время оформления документов. Так будущее заведение получило название Azov mlyn.
«Я из тех людей, которые сначала говорили, что не хотят жить в Мариуполе, а лет с 15 начали говорить, что никогда в жизни отсюда не уедут. Я очень люблю мой город. Даже название [заведения] — это связь с ним и азовским побережьем, на котором он стоит. Наверное, для меня нет ни одного места в этом мире, более важного, чем Мариуполь», — делится предприниматель.
Алексей убежден, что все лучшее в жизни человека происходит случайно. Именно так он когда-то наткнулся на любимую блинную в Мариуполе, и именно так в апреле 2025 года нашел место для собственной в Ивано-Франковске. После трех месяцев поисков помещения мужчина почти отчаялся: аренда в центре города была очень дорогой, а владельцы порой пытались вмешиваться в концепцию и планы работы заведения.
Но однажды во время прогулки Алексей просто остановился напротив объявления. Позвонил — и уже на следующий день внес залог за помещение возле центра Ивано-Франковска. Там не было ни вытяжек, ни электричества с водой — одни белые стены и счетчик. Но владельцы отдали помещение в полное распоряжение Алексея, а тот смог быстро оборудовать его всем необходимым с помощью других мариупольцев.
«Я вызывал электриков, договаривался повысить мощность в киловатах, затем провести воду на кухню, сделать заземление. В целом это получилось сделать в довольно короткие сроки, потому что были знакомые из Мариуполя, которые как раз этим профессионально занимаются. Я сам привозил их в заведение, а они уже делали все необходимое. Затем быстро выбрал цвет для стен и покрасил их за два дня. Почти все здесь происходило спонтанно», — говорит Алексей.
Мы верим, что вместе сможем больше, поэтому призываем вас присоединиться к команде единомышленников.
Поддержка нашего сообщества — это не просто финансовая помощь для медиа. Это инвестиция в будущее Донетчины и инструмент достижения общей цели.
Если вы разделяете наши ценности и хотите перемен к лучшему — присоединяйтесь к нам!
В блинной Алексея о Мариуполе напоминает не только название — на стенах заведения можно увидеть изображение современной площади Свободы с ее белыми голубями, сталевара, который встречал людей на въезде в город, и часть карты Центрального района в обрамлении сердца. Изначально символические рисунки должны были покрывать все заведение. Для этого Алексей нанял художника, однако ему не пришелся по душе карикатурный стиль мастера, поэтому уже созданные изображения он перерисовал вместе с женой и братом.
Кроме узнаваемых мест, из Мариуполя в Ивано-Франковск перекочевала рецептура блинов. Алексей мечтал воссоздать вкус своих любимых, но все не мог найти именно тот рецепт. В итоге стал готовить по материнскому — только умножил количество всех ингредиентов на два. Но поиски мужчина не бросил, и впоследствии через знакомых все же вышел на работницу мариупольской блинной. Блины по ее рецепту получились вязкими, поэтому Алексей оставил тот, по которому готовила мать.
Начинки же предприниматель придумывал сам. Вместе с женой и братом он закупился продуктами и отправился в еще закрытое заведение. Сделал блин с ветчиной, который понравился родным, как тут к ним зашла женщина и спросила, работают ли уже они. В заведении тогда еще даже не было кассы, но Алексей ответил утвердительно и принял заказ посетительницы на тот самый блин с ветчиной. Этот день мужчина и считает открытием своей блинной.
«Я думал, что страшно проигрывать, когда приходишь в спорт. Однако тогда я понял, что это вообще ничто. Страшно готовить неизвестному человеку, потому что ты боишься не только за себя. Ты должен подать ему вкусное блюдо, которое хорошо выглядит. Даже когда та женщина сказала, что ей все понравилось, я стоял растерянный, совершенно не понимал ее слов и боялся, что на самом деле ничего не получится», — вспоминает предприниматель эмоции от первого заказа.
После официального открытия заведения Алексей некоторое время готовил блины самостоятельно. Мужчина рассказывает, что среди посетителей часто встречались мариупольцы, которые либо знали его еще из родного города, либо хотели познакомиться, узнав о заведении. Сейчас в блинной работают три работницы, одна из которых тоже из Мариуполя. Сам же Алексей теперь в основном занимается закупками и строит планы по совершенствованию заведения.
«Есть такое понятие — постоянно незавершенный бизнес. Ты долго не открываешь его, потому что постоянно совершенствуешь. В какой-то момент я решил, что лучше открыться и улучшать что-то уже в процессе», — рассказывает основатель.
Недавно от других переселенцев из Мариуполя предприниматель получил несколько предложений об открытии еще двух заведений: одного в Днепре и второго — в другом месте Ивано-Франковска. Пока Алексей обдумывает эту идею. Говорит, что расширять бизнес планирует в любом случае, но еще не решил, будет делать это самостоятельно или с партнерами.
Сейчас же мужчина хочет сосредоточиться на отделке уже открытой блинной. В частности, думает нанять профессионального художника, чтобы доделать рисунки на стенах. Их планирует разместить вокруг тех, что создавал с женой и братом, — они уже стали сердцем заведения. Какие именно изображения будет добавлять, предприниматель еще не знает, но уверен, что среди них обязательно будет Азовское море. «Не могу без моря», — говорит Алексей.
Посетить блинную Azov mlyn можно по адресу: ул. Василиянок, 35. Заведение работает ежедневно с 09:00 до 20:00.
Ранее мы рассказывали, как переселенцы из Мариуполя создали настольную игру «Siyana’s Dream: Загублені в океані» и теперь помогают ВСУ.