Процесс получения мясного сырья, когда речь идет о свиньях или крупном рогатом скоте, можно условно разделить на два больших этапа: убой и обвалка. Первый заканчивается тем, что туши животных разделяют на полутуши. Работа эта непростая, поскольку режущему инструменту надо преодолевать сопротивление достаточно плотных костей. Поэтому на данном участке применяется специальная пила для распиловки туш. Она может быть различной конструкции.
Базовая классификация распиловочных пил составлена на основе конструкции рабочего механизма, от которого зависит принцип действия. Первую группу составляют ручные пилы. Эти простые устройства фактически представляют собой различного рода ножовки. Во вторую входят шаговые пилы. У этой группы, как и у двух последующих, уже есть привод. А также механизм — в данном случае он преобразовывает вращательное движение вала электромотора в возвратно-поступательное, которое сообщается на рабочее полотно. Последнее с большой частотой двигается вперед-назад. Ленточные пилы предназначены для высокопроизводительных роботизированных участков, это третья группа. И, наконец, в четвертую входят ленточные пилы с рабочими механизмами в виде режущего «бесконечного» полотна.
На отечественных мясокомбинатах большое распространение получили ленточные пилы ввиду того, что они отличаются многочисленными преимуществами. Это, как правило, инструмент с большой, можно сказать даже с несколько избыточной мощностью. Поэтому любое сырье, в т.ч. кости, режет быстро и без перегрева. Тому же способствует высококачественный материал полотна, который долго держит заточку. Этим обеспечивается большая производительность в течение смены и аккуратный срез.
Электромотор шумит не слишком сильно. Вода, поступающая по шлангу, охлаждает инструмент, моет и смазывает полотно, а распиратель не позволяет, чтобы разрезаемый материал его зажимал. Управление простое, специально готовить оператора не нужно. Разборка легкая, так что во время проведения техобслуживания доступ к основным узлам получают без проблем. Единственным недостатком можно было бы назвать большой вес (50-90 кг) инструмента. Но он полностью нивелируется подвешиванием пилы на балансире.
В качестве примера ленточной пилы можно ознакомиться с техническими характеристиками одной из наиболее популярных моделей Jarvis Buster 6E производства США:
1.1. КРС: 200
1.2. Свиные: 250
В комплект поставки входит система подачи воды. Эргономичная форма пилы повышает удобство применения, а надежная работа обеспечивает длительный срок использования. Инструмент соответствует всем отечественным и международным нормам по безопасности труда и производственной санитарии.