Типы и принципы в работы духовых шкафов

Современные хозяйки предпочитают покупать духовой шкаф и варочную панель по отдельности. Это позволяет выбрать наиболее удачную бытовую технику, которая отвечает всем требованиям. Перед тем как приобрести духовку, необходимо определиться с её принципом работы, и источником питания. Это может быть электрический или газовый духовой шкаф. 

Особенности выбора электрических и газовых духовых шкафов

Жители многоквартирных домов, в которых есть газовая разводка, всё равно приобретают электрический духовой шкаф, по причине его предсказуемости, несмотря на более высокую стоимость. Считается, что газовые устройства более экономные, с точки зрения оплаты энергоресурсов, и стоят гораздо дешевле. Но электрическая бытовая техника обладает расширенным функционалом, и не создаёт колебаний потока воздуха, что может отрицательно сказаться на качестве выпечки.

Купив стандартный газовый духовой шкаф, это вовсе не означает, что его не нужно подключать к электросети. Современные приборы оснащены функцией электроподжига. В них может быть вмонтирован электровентилятор, который позволяет перемещать потоки воздуха во время приготовления на гриле.

Выбор духовки по её объёму

Самые распространённые устройства с объёмом 55-68 л. Это полноразмерные модели, ширина которых составляет 55-60 см. Глубина таких моделей обычно 60 см. Подобное устройство рассчитано на классическую кухню, со стандартными размерами. 

Факторы, влияющие на выбор духовки:

• Для малогабаритных квартир с небольшой площадью, оптимальным вариантом станет приобретение духового шкафа, с шириной 45 см. Такие устройства отличаются небольшим объёмом, поэтому в них будет сложно приготовить большую утку, расположив её на противне.
• Для больших семей оптимальным вариантом станет приобретение огромных духовок, ширина которых может составлять 90 см. Чаще всего такие устройства разделены на несколько отсеков. Их часто применяют профессиональные пекари.
• Они представляют собой две духовки: одна стандартного размера, а вторая уменьшенная. С использованием таких устройств, можно одновременно готовить сразу несколько блюд, что станет идеальным решением для многодетных семей и людей, которые любят проводить время в компании друзей.

Для приготовления мяса или курицы на гриле, оптимальным вариантом станут дорогостоящие приборы, с функцией самостоятельной очистки. Лучше всего, если в устройстве нагревательные элементы будут находиться как в нижней части, так и сверху. Воздействие пламени в верхней части, позволит получить красивую румяную корочку и сохранить сочность продуктов.