У Бахмута ко Дню рождения появился собственный десерт, который может напомнить о городе (РЕЦЕПТ, ФОТО)

Команда Вильного радио объединилась с украинским шефом и ресторатором Евгением Клопотенко, чтобы создать десерт о Бахмуте. Наша редакция подготовила историческую справку с подборкой возможных ингредиентов, а шеф оформил их в рецепт. Как его приготовить — читайте дальше.

 

 

Команда Вильного радио в сотрудничестве с Евгением Клопотенко соединила в десерте вкусы, которые могут напомнить о довоенном Бахмуте в его расцвете. Так появился десерт «Шоколадный брауни с шампанским и розовым вареньем».

«Роза (потому что в них был весь город), нотки игристого (потому что это все же известная промышленность из города) и соль — как на краешке для подачи, так и часть десерта (потому что Соледар под боком, а раньше и официально был городом-спутником Бахмута). Это то, что точно хотелось совместить. Но это смогут узнать и люди, бывавшие там один раз. А вот для корифеев напоминанием станет даже шоколад. Самостоятельно еще можно украсить фиалкой для большего эффекта.

Такое вот исторически-вкусовое сочетание мы стремились сохранить. И с помощью Евгения Клопотенко это удалось совместить, как подарок ко Дню города», — рассказала шеф-редактор Вильного радио Анна Сердюк.

Десерт «Шоколадный брауни с розовым вареньем» о Бахмуте: как его готовить

Для приготовления десерта «Шоколадный брауни с розовым вареньем» вам понадобятся такие ингредиенты:

• 240 г масла;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 5 яиц;
• 75 мл шампанского;
• 170 г муки;
• 100 г какао;
• 90 г темного шоколада;
• 90 г темного шоколада для украшения;
• 200 г розового варенья; 200 г розового варенья;
• 1 ч.л. соли.

Шоколадный брауни с розовым вареньем: пошаговый рецепт: пошаговый рецепт

Для начала стоит взять керамическую или металлическую форму размером примерно 20 на 20 см. Такой формы хватит примерно на 9 порций. Если хотите больше, умножьте ингредиенты на два и возьмите глубокий большой противень. Главное — застелить все пергаментом.

• В миску выложите 240 г мягкого масла, 100 г сахара, влейте 2 ст. л растительного масла. Взбейте все вместе блендером с насадкой венчик или миксером до однородности;

• Добавьте 5 яиц и взбейте смесь до пышной текстуры, влейте 75 мл шампанского;

• В отдельной миске смешайте 170 г муки, 100 г какао и щепотку соли. Добавьте эту сухую массу к влажной, перемешайте;

• Налейте в сотейник воду, вскипятите ее и поставьте сверху жароупорную миску с 90 г шоколада. Растопите его, помешивая лопаткой. Добавьте шоколад в тесто, перемешайте лопаткой, а затем блендером с насадкой венчик до полного объединения.

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и разровняйте его;

• Нарежьте оставшиеся 90 г шоколада сверху на тесто и поставьте брауни запекаться в течение 25 минут;

• Достаньте готовый брауни из духовки и охладите. На уже холодный десерт выложите 200 г розового варенья и посыпьте 1 ч.л. соли. Разрежьте на порционные квадратные кусочки.

Отметим, что этот десерт создали в рамках кампании по сохранению воспоминаний о Бахмуте эпохи ХХ-ХХI века. Чтобы запечатлеть современную историю города как можно полнее.