Ну яка піца без сиру? Сир є незамінним продуктом для справжньої піци. Запитайте будь-якого італійського піцайоло, який головний продукт у піци та почуєте відповідь, що це моцарела, приготована з молока чорних буйволиць. Коли хочеться провести приємно час в дружній компанії, Вам допоможе доставка піци у Чернівцях.
Моцарела вже давно є улюбленим сиром не тільки італійців, а й інших народностей. Історичні документи згадують моцарелу, починаючи з дванадцятого століття, хоча деякі відомості стверджують, що сир був відомим ще у 6 столітті. Батьківщиною моцарели є Італія. Монахи з міста Капуя, регіону Кампанія пригощали своїх парафіян вершковим сиром під назвою mozza. Подавали такий сир разом з хлібом. Сировиною для приготування сиру були водяні буйволиці, яких свого часу завезли до Італії маври.
Наприкінці 18 століття моцарела стає дуже популярною. Оскільки розвиток виробництва сиру дозволив використовувати не тільки молоко буйволиць, а і коров’яче. І це зробило моцарелу більш доступною для широкого загалу мешканців.
Технологія приготування моцарели мало змінилася з давніх часів. До молока буйволиць або коров’ячого додають сичужний фермент для згортання. Отриманий сир нагрівають до стану, поки він не перетвориться на тягучу масу.
Сир знову вимішують і витягують тонкими нитками. Потім отриману масу знову перетворюють на одне ціле і розділяють на окремі невеликі кульки. Такі кульки зберігають у розсолі, щоб сир залишався вологим.
Крім того, що сир здатний зробити будь-яку страву краще, це ще дуже корисний продукт. Сир моцарела на відміну від інших видів сирів, має низький вміст жиру, тому він сприяє зменшенню ризику виникнення серцевих захворювань та контролює рівень холестерину. Але це не всі корисні властивості моцарели. Ще можна виділити наступні:
Для приготування піци піцайоло з Pronto використовують лише найякісніший сир Моцарела, який їм поставляють перевірені постачальники.